Kısaca
- Gaziantep’te açılan BOSY Balık Restaurant’ın açılışına Tuğba Özay ve usta şef Ayvaz Akbacak katıldı.
- Şef Akbacak’ın Antep baklava yufkasıyla hazırladığı baklavalı levrek, gecenin en çok konuşulan yemeklerinden oldu.
- Restoranın sahibi Yiğit Balat, Gaziantep’e farklı bir restoran kültürü getirmeyi hedeflediklerini söyledi.
Gaziantep’te genç girişimci Yiğit Balat’ın hayata geçirdiği BOSY Balık Restaurant, açılış gecesinde ünlü sanatçı Tuğba Özay ve şef Ayvaz Akbacak’ın katılımıyla kapılarını açtı. Gecenin öne çıkan lezzeti, Akbacak’ın hazırladığı baklavalı levrek oldu.
Gastronomisiyle tanınan Gaziantep’te açılan BOSY Balık Restaurant, Tuğba Özay’ın katıldığı gecede davetlilerin yoğun ilgisini topladı. Açılışta gastronomi ve magazin dünyasının isimleri bir araya geldi.
Şef Ayvaz Akbacak, Gaziantep’in kebap ve baklavasını bir araya getiren özgün bir yemek hazırladı. Antep baklava yufkasıyla taze levrekten yapılan baklavalı levrek, üç kat yufkayla sunuldu. Tatlı olarak değil, ana yemek olarak servis edilen tarif, sofranın en çok merak edilen lezzeti oldu.
Restoranın konsepti
Genç girişimci Yiğit Balat, konseptin kaynağını yurt dışında gördükleri dev ekran uygulamasına dayandırdı. Balat, büyük salonda fine dining kültürünü, alt katta ise balık restoranı konseptini hayata geçirdiklerini belirtti.
Balat, mekânın aileler için de uygun olmasını istediklerini ifade ederek "Amacımız; insanların aileleriyle birlikte gelebileceği, mezelerini ve balıklarını tadabileceği, içeceklerini yudumlayabileceği, güzel yemekler yiyebileceği ve farklı bir gastronomi kültürüyle tanışabileceği bir mekân oluşturmaktı." dedi. Gaziantep’te yeni bir restoran alışkanlığı oluşturmayı hedeflediklerini de sözlerine ekledi.
Açılıştan notlar
Açılışta konuşan Tuğba Özay, Gaziantep mutfağına dair şaka yollu bir yorumda bulundu. Özay, "Vallahi ben size söyleyeyim; bu Antepliler var ya, balığın da kebabını yapar, balığın da baklavasını yapar! Onlardan her şey beklenir!" dedi.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
